Compote de fraises et fraises pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
50,9 kcal
Portions
6 litres.
Temps de cuisson
5 minutes.
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
0,2 g
Les glucides*
12 grammes
La compote ainsi préparée s'avère très riche, lumineuse et concentrée. Si nécessaire, il peut être dilué avec de l'eau froide pour qu'il n'ait pas un goût très sucré et qu'il se rafraîchisse mieux.
Ingrédients
Processus de cuisson
La première étape consiste à préparer le sirop. Pour ce faire, remplissez une casserole avec 2 litres d'eau, ajoutez le sucre et mettez sur feu moyen. En remuant constamment, porter le liquide à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, cela prendra environ 4-5 minutes. Au bout de ce temps, retirez la casserole de sirop du feu et réservez.
Versez les baies séchées dans un bol profond et versez sur le sirop de sucre préalablement préparé, il doit recouvrir complètement les fruits. Fermez le récipient avec du film alimentaire et laissez infuser à température ambiante pendant 3-4 heures. Les baies donneront du jus, diminueront légèrement de taille et deviendront plus denses. En même temps, vous pouvez stériliser les bidons pour le sertissage, ils ont juste le temps de refroidir et de sécher.
Remplissez une grande casserole avec 7-8 litres d'eau et mettez le feu. Utilisez une écumoire pour retirer les fruits d'un bol de baies au sirop et placez-les dans les bocaux. Verser le sirop lui-même dans une petite casserole séparée et porter à ébullition. Cuire 2-3 minutes, puis retirer du feu et verser délicatement sur les baies. Il est préférable de le faire progressivement à l'aide d'une cuillère, afin que le verre ait le temps de se réchauffer et de ne pas se fissurer.
Placer les bocaux couverts dans une grande marmite de pasteurisation. L'eau doit couvrir les bidons jusqu'au cou ou jusqu'aux épaules, s'il n'y a pas assez d'eau, rajouter. Chauffer progressivement l'eau à environ 85 C, il s'agit d'un état d'ébullition très léger. Gardez les pots de compote dans cette eau pendant environ 15-20 minutes.
Bon appétit!