Compote de fraises en pot de 1 litre pour l'hiver

Tout d'abord, préparez le sirop de sucre. Versez de l'eau potable dans une casserole, ajoutez-y du sucre cristallisé et mettez le tout en feu. Porter à ébullition et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

On trie les fraises, on les rince abondamment à l'eau courante, on les met sur du papier absorbant et on les laisse sécher.

Nous stérilisons les bocaux de manière pratique et y déposons les baies. Versez le tout avec du sirop de sucre prêt à l'emploi et laissez reposer une demi-heure.

Après le temps requis, nous couvrons les pots avec un couvercle spécial avec des trous et vidons tout le liquide dans la casserole. Nous mettons le feu, portons à ébullition et y ajoutons de l'acide citrique.

Retirez la casserole du feu et versez les fraises avec le sirop bouillant. Couvrir le fond de la casserole avec un torchon et y déposer des pots de compote. Couvrez-les avec un couvercle et remplissez-les d'eau le long des "épaules". Porter l'eau à ébullition et stériliser pendant 10 minutes. Ensuite, nous enroulons le tout avec des couvercles, le retournons, l'enveloppons dans une couverture ou un couvre-lit et le laissons refroidir complètement pendant plusieurs heures. Ensuite, nous l'envoyons au stockage dans un endroit sombre et frais. On le sort en hiver, on le verse dans des verres et on savoure une délicieuse boisson vitaminée. Bon appétit!