Compote de prunes jaunes en pot de 3 litres pour l'hiver

Pour la préparation de la compote, nous sélectionnons des fruits denses, car pendant la cuisson, nous les diviserons en deux et ils doivent conserver leur forme lors de leur traitement avec de l'eau bouillante. Nous lavons les prunes à l'eau courante et les mettons sur un torchon pour qu'elles sèchent de l'eau. On rince le pot de compote avec du bicarbonate de soude et on le rince bien à l'eau. Ensuite, nous le mettons dans un four froid avec le cou vers le bas et stérilisons à 110-120 degrés pendant 5-7 minutes. Nous sortons le pot stérilisé du four avec une poignée et le laissons refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Coupez les prunes en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines. Nous mettons les moitiés des prunes dans un bocal et recouvrons de sucre. A ce moment, mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition.

Versez de l'eau bouillante dans un bocal, couvrez-le avec un couvercle bouilli et laissez-le pendant 20-30 minutes pour que les prunes fument un peu, que le sucre se dissolve et que l'eau soit saturée du goût et de l'arôme des prunes.

Une fois le temps écoulé, nous retirons le couvercle du pot, plaçons une buse avec des trous sur le col du pot et vidons soigneusement toute l'eau du pot dans la casserole, en laissant les prunes dans le pot.

Porter la compote à ébullition et la remettre dans le bocal. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle, retournez-le, vérifiez l'étanchéité et couvrez-le avec une serviette éponge. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Une fois la compote complètement refroidie, placez-la dans un endroit sombre et frais pour la conserver.