Confiture de cerises douces

Pour préparer la confiture, sélectionnez des cerises douces mûres. Nous le mettons dans une passoire, le rinçons, le laissons pendant 5 à 10 minutes pour verrer l'eau. Ensuite, nous enlevons les tiges et retirons les graines. Mettez les cerises finies dans un bol. Pressez le jus du citron et ajoutez-le aux baies, ajoutez du sucre aux cerises. Mettez le bol avec les baies à feu doux et portez à ébullition, sans oublier de remuer la masse de baies pour que le sucre se dissolve. Une fois les baies bouillies, retirez la mousse obtenue et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Retirez ensuite la confiture du feu.

Nous lavons la pomme, pelons et évidons et coupons en petits cubes. À partir de la masse de baies légèrement refroidie, à l'aide d'une cuillère trouée, sortez les baies dans un récipient séparé et mettez le sirop à feu doux. Portez à ébullition, ajoutez la pomme hachée et faites cuire jusqu'à ce que le volume de sirop soit réduit de moitié. N'oubliez pas de remuer le sirop pour qu'il ne brûle pas jusqu'au fond.

Après avoir fait bouillir le sirop, ajoutez-y les baies, faites bouillir pendant 1-2 minutes et retirez du feu. Nous laissons la masse de baies pendant 10-15 minutes pour qu'elle refroidisse un peu. Broyer ensuite les baies en une masse de purée à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Mettez à nouveau la purée de baies hachées sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, nous rinçons et stérilisons les boîtes de conserve, faisons bouillir les couvercles.

Retirez la confiture chaude finie du feu et étalez-la sur des pots préalablement préparés, fermez hermétiquement avec des couvercles et laissez refroidir complètement, en couvrant les pots avec une serviette éponge.

Nous avons laissé une partie de la confiture pour la dégustation. Après refroidissement complet, il acquiert une consistance épaisse et un goût incroyable !