Confiture de fraises sans gélatine
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
187 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
0,3 g
Les glucides*
45,7 g
Les fraises contiennent une petite quantité de pectine, ce qui signifie qu'elles peuvent être utilisées pour faire des confitures sans ajouter d'épaississants ou de gélifiants. Pour ce faire, laissez les baies reposer avec le sucre jusqu'à ce que le jus soit libéré, salez le liquide obtenu, réduisez en purée les baies restantes et faites bouillir jusqu'à consistance épaisse. La confiture aura une consistance épaisse et fluide.
Ingrédients
Processus de cuisson
À l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée les fraises restantes jusqu'à consistance lisse. Versez la seconde moitié de sucre semoule dans la purée de pommes de terre, mélangez. Mettez les plats avec la purée de fraises sur le feu et portez à ébullition. À partir du moment de l'ébullition, nous cuisons la confiture pendant environ quarante à cinquante minutes, en remuant toujours dans le processus. La confiture doit se débarrasser de l'excès d'humidité et s'épaissir.
Versez la confiture chaude dans des pots préparés et fermez-les avec des couvercles stériles secs. On retourne les bidons pour vérifier l'étanchéité et on laisse refroidir dans cette position. Nous mettons la confiture refroidie dans la cave ou le réfrigérateur pour la conservation. Après refroidissement complet, la confiture s'épaissira légèrement.
Bon appétit!