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Cheesecake royal au cacao au four

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Cuisine russe

Teneur en calories 303,7 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 25 minutes

Protéines * 10 grammes

Graisses * 8,1 grammes

Les glucides* 69 grammes

Teneur

Pâtisseries très intéressantes à base de chapelure de sable fourrée de cacao et de caillé. L'association des saveurs est assez classique : richesse chocolatée et notes caillé-crème, le cheesecake ne peut tout simplement pas se révéler insipide. Nous vous conseillons de choisir un fromage cottage avec un pourcentage élevé de matières grasses, il donne une texture plus délicate à la garniture. Avant de servir, assurez-vous de laisser refroidir le gâteau : il sera plus facile à découper de cette façon, et le goût se manifestera dans toute sa splendeur.

Ingrédients

Cottage cheese 200 grammes Farine de blé 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre 3 cuillères à soupe Poudre de cacao 2 cuillères à soupe Œuf 2 pièces Vanilline 1 pincée Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le beurre 100g Huile végétale pour la lubrification

Processus de cuisson

Pour la base du cheesecake, vous devez préparer les miettes de sable. Pour ce faire, mélangez d'abord les ingrédients secs. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre semoule et le cacao en poudre. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère. Frottez le beurre froid sur une râpe grossière directement dans le mélange de farine. Pour qu'un morceau de beurre soit rapidement frotté et ne colle pas, nous le trempons périodiquement directement dans le mélange sec pendant le processus de frottement.

Mélanger le beurre avec le mélange de farine et broyer le tout avec les mains sèches. Vous devriez obtenir une mie finement friable de couleur chocolat. La base du cheesecake est prête, nous la mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit formé.

Passons à la préparation de la garniture au caillé. Mettez le fromage cottage dans un bol séparé. Casser les œufs dessus, verser la vanilline et le sucre glace.

Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez la garniture aux grains de texture de caillé frit, il vous suffit de mélanger le caillé avec le reste des ingrédients avec une cuillère. Si vous préférez une texture délicate et homogène, perforez la masse avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Verser la moitié des pépites de chocolat cuites. Répartissez-le uniformément sur toute la surface de la forme, tassez-le légèrement et relevez les côtés bas.

Versez la masse de caillé à l'étage. Nous le distribuons en plus avec une spatule en une couche uniforme.

Fermez la garniture au caillé avec la moitié restante des pépites de chocolat, en essayant de former une couche uniforme. Nous envoyons le formulaire avec le cheesecake au four préchauffé à 200 degrés à l'avance. Nous cuisons le produit pendant vingt à vingt-cinq minutes.

Nous sortons le cheesecake fini du four. Laissez-le refroidir complètement, puis retirez-le délicatement du moule et transférez-le dans un plat de service.