Cheesecake royal au fromage cottage sans oeufs

Refroidir le beurre au congélateur à l'avance pendant vingt à trente minutes. Sous forme solide, il est beaucoup plus facile à râper rapidement. Tamiser la farine dans la quantité spécifiée dans un bol volumétrique. Frottez l'huile refroidie sur une râpe grossière. En train de frotter, plongez un morceau de beurre dans la farine - c'est ainsi que les copeaux se forment en friables. Versez le sel et la levure chimique, ainsi que le sucre cristallisé dans un bol avec la farine et le beurre. Avec les mains sèches, broyer tous les composants jusqu'à l'obtention d'une mie fine et friable. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule avec une fine couche de beurre et y verser la moitié de la quantité totale de chapelure préparée.

Maintenant, nous préparons la garniture au caillé. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage gras - de cette façon, le gâteau au fromage s'avère plus riche en goût et plus doux en consistance. Mettez le caillé dans un bol. Ajouter la crème sure et le sucre cristallisé.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse parfaitement homogène.

À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la garniture au caillé sur une couche de chapelure de sable dans une plaque à pâtisserie. Nous le faisons avec précaution et progressivement afin de ne pas déplacer la base friable. Ensuite, nous étalons la masse de caillé avec le dos d'une cuillère ou une brosse en silicone avec des mouvements de caresse.

Verser la moitié restante des miettes de beurre et de farine sur la garniture de caillé uniformément répartie. Nous essayons également de former une couche uniforme pour que le gâteau ait la même hauteur.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Réglez la plaque à pâtisserie avec le gâteau au fromage au niveau moyen. Le temps de cuisson est d'environ vingt-cinq à trente minutes. Le gâteau fini doit devenir doré.

Nous sortons les produits de boulangerie finis du four et laissons refroidir complètement. Ensuite, coupez en portions et transférez dans une assiette de service. Au moment de servir, vous pouvez en plus saupoudrer le sucre glace tamisé sur le cheesecake.