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Escalopes de poulet Pojarskie

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 136,7 kilocalories
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 100 minutes
Protéines * 6,8 g
Graisses * 8,9 grammes
Les glucides* 7 grammes
* par 100 gr. produit
Escalopes de poulet Pojarskie
Teneur

Les escalopes de poulet Pojarskie sont frites dans de la chapelure. Ainsi, toute la jutosité est cuite à l'intérieur sous une croûte croustillante.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Vous devez d'abord préparer de la chapelure pour la panure. Coupez une partie du pain en petits cubes, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four à 150 degrés.
étape 2 sur 6
Lavez le poulet, séparez le filet de poulet des os et de la peau. Hachez la viande dans un mélangeur ou faites défiler un hachoir à viande. Saler la viande hachée et assaisonner au goût.
étape 3 sur 6
Faites tremper trois tranches de pain dans du lait ou de la crème, puis écrasez-les et ajoutez-les à la viande hachée.
étape 4 sur 6
Ajouter l'œuf à la viande hachée et bien pétrir à nouveau. Transférer les biscottes dans un plat plat. Formez de petites escalopes de viande hachée avec les mains humides, roulez-les dans la chapelure.
étape 5 sur 6
Faites frire les escalopes dans le beurre des deux côtés, pas plus d'1 minute d'un côté.
étape 6 sur 6
Ensuite, pliez les escalopes dans un plat allant au four et placez-les au four pendant 40 à 60 minutes, couvrez la forme de papier d'aluminium. Servez les côtelettes de Pojarski prêtes à l'emploi avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

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