Escalopes de poulet hachées à la semoule
0
1763
Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
194,9 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
10,6 grammes
Graisses *
14,5 grammes
Les glucides*
18 grammes
La semoule a une merveilleuse propriété culinaire : en interaction avec le liquide, elle l'absorbe activement et gonfle sensiblement. Ainsi, la semoule lie bien les ingrédients de la viande hachée, lui donnant une texture dense et apportant de la jutosité. La semoule "ne permettra pas" non plus aux côtelettes de se désagréger pendant la friture - elles conservent parfaitement leur forme, tout en restant douces et tendres à l'intérieur.
Ingrédients
Processus de cuisson
Si la viande hachée est préparée à la maison, alors avant de hacher le poulet dans un hachoir à viande, assurez-vous de libérer le filet de la peau, des os et du cartilage. Réglez la grille du broyeur fin. Placez la semoule dans un bol et remplissez-le de crème sure. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant quinze minutes pour ramollir les céréales.
Avec les mains humidifiées à l'eau froide, nous formons des côtelettes de la taille souhaitée. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les escalopes à une température de poêle moyenne pendant cinq à sept minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles rougissent prononcées.
Bon appétit!