Crème à gâteau avec 20% de crème
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
482.1 kcal
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
15 minutes.
Protéines *
3,7 grammes
Graisses *
35,4 g
Les glucides*
79,5 g
En règle générale, la crème à fouetter est utilisée avec une teneur en matières grasses d'au moins 30 %. Cependant, un tel produit est parfois difficile à trouver. Nous proposons une méthode de chantilly avec une teneur en matière grasse de 20%, qui est toujours disponible et, de plus, moins chère. L'essence du processus est d'augmenter la teneur en graisse existante en enlevant une partie du lactosérum de la crème, puis de fouetter la masse résultante jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Le point le plus important est le refroidissement. Libérez de l'espace dans le congélateur, sortez le mixeur et lancez-vous !
Ingrédients
Processus de cuisson
Avant de commencer la préparation de la crème, on place le bol dans lequel on va fouetter, ainsi que le fouet du mixeur, au congélateur pendant au moins vingt minutes, afin que les objets aient le temps de bien refroidir. Nous envoyons également un paquet de crème au congélateur pendant une demi-heure pour les refroidir complètement.
Ensuite, nous sortons un bol froid, y versons de la crème glacée. Nous sortons le fouet, l'insérons dans le mélangeur et commençons à fouetter immédiatement. Il est important de commencer à fouetter le plus rapidement possible, avant que la crème et les plats aient le temps de se réchauffer. Nous travaillons avec un mélangeur à grande vitesse. Battre jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons le bol de mousse du congélateur, écartons la partie fouettée et voyons le liquide - le lactosérum séparé. Egouttez-le soigneusement en tenant la mousse avec une cuillère. Ajoutez ensuite le sucre glace. Nous vous déconseillons d'utiliser du sucre, car il faudra plus de temps et de fouet pour dissoudre les cristaux de sucre, ce qui peut perturber la consistance de la masse délicate.
Bon appétit!