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Crème pour un gâteau à base de fromage à la crème, de lait concentré et de beurre

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Cuisine européen

Teneur en calories 256,3 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 15 minutes.

Protéines * 16,9 grammes

Graisses * 8,9 grammes

Les glucides* 32,4 g

Crème pour un gâteau à base de fromage à la crème, de lait concentré et de beurre

Teneur

Si vous recherchez une crème délicate qui ne s'étale pas, conserve bien sa forme et permet d'effectuer un nivellement des surfaces de haute qualité, faites attention à cette recette. Il ne contient que trois ingrédients : du beurre, du lait concentré et du fromage à la crème. L'équilibre gustatif est parfait : la crème est moyennement sucrée, onctueuse, juste fondante en bouche. Vous aurez également besoin d'un mixeur puissant et d'un peu de votre temps.

Ingrédients

Le beurre 150g Lait condensé 200 grammes Fromage en grains 300 grammes

Processus de cuisson

Nous préparons des produits pour faire de la crème. On sort le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de bien ramollir et de devenir plastique. En aucun cas, nous ne la fondons à l'état liquide - cela ruinerait désespérément la texture de la crème. Mais on garde le lait concentré et le cream cheese au réfrigérateur jusqu'au fouettage : il est important que ces produits soient froids, alors la crème battra plus vite et sera stable.

Versez le lait concentré dans un bol volumétrique et ajoutez-y immédiatement du fromage à la crème froid dans la quantité spécifiée.

Commencez à battre les deux ingrédients avec un mélangeur. Nous commençons à basse vitesse et ajoutons progressivement des tours. On travaille quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une masse légère, complètement homogène, assez épaisse. Nous mettons la masse de côté.

Mettez le beurre mou dans un bol séparé et battez-le avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse. Au fur et à mesure qu'une consistance uniforme se forme, nous augmentons la vitesse et atteignons la splendeur. Battre le beurre devrait prendre une minute et demie à deux minutes, cela ne prend pas plus de temps.

Mettez le lait concentré préalablement fouetté avec le fromage à la crème en portions dans le beurre fouetté. Mélangez le tout avec une spatule, pas besoin de battre.

Combinez progressivement les deux masses et mélangez-les bien ensemble. La crème est prête.

Jusqu'à la fin de la cuisson, nous gardons la crème finie au réfrigérateur, de sorte que la masse est en outre stabilisée. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre la crème directement dans une poche à douille et réfrigérer, puis finir, aplatir ou sandwich.

Bon appétit!