Crème pour gâteau à la crème et au chocolat blanc
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
409,9 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
8,8 g
Graisses *
34,7 g
Les glucides*
37,6 grammes
Une crème incroyablement délicate et douce qui décorera tous les produits de boulangerie. La base de la masse est un mélange de crème et de chocolat blanc. Un additif important pour desserrer la texture dense est le fromage blanc. Il donne de la légèreté à la crème finie et ne permet pas à la masse résultante de rester écoeurante. La crème peut être utilisée non seulement pour prendre en sandwich les couches du gâteau, mais aussi pour lisser la surface du gâteau. Aussi, la masse est idéale pour déposer des rosaces traditionnelles à la surface des cupcakes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous continuons à pétrir la masse de chocolat crémeuse - le chocolat doit fondre complètement et donner de l'uniformité. De plus, vous pouvez perforer la masse avec un mixeur plongeant si vous constatez qu'elle n'est pas assez homogène. Nous recouvrons la masse d'un film alimentaire pour qu'elle touche sa surface - cela est nécessaire pour qu'une croûte séchée n'apparaisse pas. Nous refroidissons la pièce et l'envoyons au réfrigérateur pendant six heures. Il est pratique de le laisser toute la nuit et de poursuivre la cuisson le matin.
Nous continuons à battre le tout jusqu'à obtenir une crème mousseuse homogène. Il faut trois à quatre minutes pour fouetter la masse finale. Ensuite, nous envoyons la crème au réfrigérateur pendant une heure pour se stabiliser, après quoi sa consistance devient idéale pour prendre en sandwich et recouvrir le gâteau.
Bon appétit!