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Crème pour un gâteau à base d'œufs, de lait et de sucre

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Cuisine Monde

Teneur en calories 268,7 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 30 minutes.

Protéines * 9,5 g

Graisses * 16,9 grammes

Les glucides* 36,1 grammes

Crème pour un gâteau à base d'œufs, de lait et de sucre

Teneur

Une crème à gâteau à base de lait, d'œufs et de sucre est une crème anglaise et est un classique culinaire. La crème s'avère assez liquide, elle est largement utilisée pour l'imprégnation des couches de gâteaux, en particulier "Napoléon" et autres desserts. Les produits à base de crème doivent être frais et de bonne qualité.

Ingrédients

Lait de vache 2 cuillères à soupe. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Jaune d'œuf 6 pièces

Processus de cuisson

Diviser les œufs de poule dans les blancs et les jaunes. Placez les jaunes dans un bol séparé, pratique pour fouetter.

Versez la quantité de sucre nécessaire sur les jaunes et battez-les bien avec un fouet. Battre jusqu'à ce que les jaunes soient blancs.

Faites chauffer le lait dans une casserole à part. Versez-le ensuite en un mince filet sur les jaunes fouettés et remuez en même temps le tout avec un fouet.

Versez le mélange lait-jaune obtenu dans une casserole ou un faitout et placez-le sur la cuisinière.

Gardez le mélange jusqu'à épaississement à feu doux et en remuant continuellement avec un fouet. Dès que la crème épaissit, éteignez immédiatement le feu, sinon les jaunes deviendront de simples œufs brouillés. Ne manquez pas ce moment.