Crème ganache pour cupcakes
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1969
Cuisine
français
Teneur en calories
432,3 kcal
Portions
5 ports.
Temps de cuisson
15 minutes.
Protéines *
5,3 grammes
Graisses *
28,1 grammes
Les glucides*
39 grammes
Des roses et des rosettes à la surface des cupcakes leur donnent un aspect incroyablement élégant et appétissant. Sans un tel "chapeau" traditionnel, le cupcake semble incomplet. La crème idéale pour réaliser une décoration aussi importante est la ganache. Il garde parfaitement sa forme. Ne coule pas et, surtout, a une saveur luxueuse de chocolat qui transforme les produits de boulangerie et les met en valeur du meilleur côté. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de chocolat et de crème.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous utilisons deux types de chocolat dans la recette - au lait et noir. Grâce à cette combinaison, la ganache acquiert un goût riche mais pas écoeurant. De plus, cette combinaison fournira une bonne consistance stable. Si vous utilisez des gouttes de chocolat, versez-les dans un bol sans prétraitement. Si nous parlons de barres de chocolat, elles doivent être finement hachées avec un couteau ou même frottées sur une râpe grossière.
Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons la ganache, la libérons du film et la battons avec un mélangeur à grande vitesse. Nous travaillons avec un mélangeur pendant une minute et demie à deux minutes. La masse s'éclaircira un peu et deviendra plus magnifique. Nous transférons la ganache dans une poche à douille avec l'accessoire souhaité et déposons des rosaces volumétriques traditionnelles sur les cupcakes. Il est conseillé d'utiliser la ganache pour la garniture immédiatement après le fouettage, à condition qu'elle soit docile et souple.
Bon appétit!