Ganache à la crème pour la couche de gâteau
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
528,8 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
3,9 grammes
Graisses *
50,3 g
Les glucides*
16,2 g
La crème de ganache est étonnamment simple à préparer et le résultat final est capable de satisfaire même les gourmands les plus exigeants. Il est également intéressant de noter qu'il n'y a pas de règle claire dans quelle proportion mélanger le chocolat et la crème. Tout dépend du type de consistance que vous devez obtenir et dans quel but vous devez utiliser la ganache obtenue. Cette recette indique le rapport des ingrédients pour faire la couche de gâteau. Cela signifie que la masse de chocolat se révélera molle et non serrée. Il y a aussi une étape de fouettage en fin de cuisson pour apporter de la légèreté à la ganache.
Ingrédients
Processus de cuisson
La consistance obtenue vous permet d'utiliser la ganache pour faire une couche de couches de gâteau. La couche de crème gardera sa forme, mais ne sera pas ferme. Il est conseillé d'utiliser la ganache comme prévu immédiatement après le fouettage, tant qu'elle est malléable. Si nécessaire, vous pouvez le réchauffer légèrement et le battre - la consistance sera restaurée.
Bon appétit!