Crème au lait et beurre pour une génoise
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
175,3 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
25 minutes
Protéines *
2,8 grammes
Graisses *
5,4 grammes
Les glucides*
34,9 grammes
Pour une génoise, une crème au lait et au beurre est idéale. Une condition importante pour sa préparation est le fouettage à long terme avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche comme neige. En consistance et en goût, une telle crème est similaire à une crème soviétique, mais elle est plus délicate et n'a pas de goût prononcé de beurre, car nous cuisinons à l'aide de gadgets de cuisine modernes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mettez ensuite le beurre dans le bol du mixeur. Ajouter le sucre en poudre au beurre. Réglez le mélangeur à la vitesse maximale et battez le beurre et la poudre pendant au moins 10 minutes. Si vous avez un batteur à main, battez pendant au moins 15 minutes. Important - battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ensuite, sans éteindre le batteur, versez le lait dans la crème en portions ou en un mince filet. Vous pouvez ajouter du lait dans une cuillère à café et battre pendant 30 secondes. A ce stade, vous pouvez ajouter de la vanille, du thé, de la lavande ou des herbes à la crème, comme vous le souhaitez, ou vous pouvez laisser la crème juste avec un goût crémeux.
Une pâtisserie délicieuse et réussie !