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Crème au lait Sundae pour gâteau

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Cuisine Monde

Teneur en calories 257 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 8 grammes

Graisses * 16,1 grammes

Les glucides* 35,3 g

Teneur

Le goût de la crème glacée crémeuse avec ses notes crémeuses est similaire à celui de la crème glacée du même nom. Il a une texture délicate, est stable et convient pour le revêtement et la décoration de gâteaux. La crème est préparée en 2 étapes. Tout d'abord, la crème pâtissière est faite, puis, après refroidissement, elle est mélangée à de la crème fouettée. Pour une bonne crème, des produits de qualité sont importants.

Ingrédients

Lait de vache 400 ml. Sucre en poudre 200 grammes Œuf 1 PC. Le beurre 150g Crème 33% 250 ml. Purée de pomme de terre 2 cuillères à soupe Sucre vanillé 1 paquet

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez la bonne quantité de nourriture pour la crème. Versez le lait dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer, mais ne le faites pas bouillir.

Pendant que le lait chauffe, cassez l'œuf dans un bol séparé, ajoutez le sucre ordinaire et vanillé et frottez bien avec un fouet. Ajoutez ensuite l'amidon à ce mélange, ajoutez un peu de lait tiède et mélangez à nouveau le tout.

Versez le mélange d'œufs avec le sucre et l'amidon obtenu dans le lait chaud en un mince filet et remuez en même temps le tout avec un fouet, car il est important que la crème ne brûle pas.

Dès que la crème épaissit, éteignez le feu et ajoutez-y du beurre. Remuez le tout avec un fouet pour que l'huile soit complètement dissoute.

Verser la crème anglaise préparée dans un autre plat, couvrir d'un morceau de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures (de préférence toute une nuit).

Après ce temps, battre la crème glacée avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics persistants. Commencez à battre à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse. Mélanger la crème fouettée avec la crème glacée et bien mélanger.