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➠ Kulich sans levure ni sucre

Kulich sans levure ni sucre

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Cuisine russe

Teneur en calories 251,1 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 3,5 grammes

Graisses * 8,2 grammes

Les glucides* 41,4 g

Teneur

Avec la diffusion d'une bonne nutrition, il est devenu populaire d'éviter le sucre raffiné, la farine de blé et la levure dans les produits de boulangerie. Nous vous présentons une recette d'un délicieux gâteau aux biscuits à base de kéfir, de riz et de farine de maïs avec l'ajout de levure chimique.

Ingrédients

Processus de cuisson

Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Verser le kéfir dans les jaunes et ajouter l'édulcorant.

Tamiser séparément deux types de farine, mélanger. Versez-y la levure chimique et mélangez à nouveau.

Petit à petit, ajoutez la farine à la masse totale et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Rincez au préalable les abricots secs et les noix à l'eau tiède, coupez-les en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez le zeste du citron lavé avec une râpe à agrumes, sans toucher la partie blanche du zeste. Mélanger la garniture à gâteau et réserver.

Battez les blancs séparément avec un fouet d'un mélangeur en utilisant du vinaigre sans graisse jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics stables.

Ajouter les blancs d'œufs battus en portions à la pâte et bien mélanger avec des mouvements doux. Ajouter la garniture et bien mélanger à nouveau.

Transférer la pâte dans un plat allant au four d'un diamètre d'environ 12 cm, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Si vous le souhaitez, à la fin de la cuisson, vous pouvez couvrir le plat de papier d'aluminium pour que le gâteau ne commence pas à brûler.

Pour le glaçage, battre 1 protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter l'édulcorant. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse aérée et stable. Étalez le glaçage sur un gâteau légèrement refroidi et décorez-le comme vous le souhaitez.