Gâteau de pâte à la crème sure
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Cuisine
russe
Teneur en calories
128,2 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
240 minutes
Protéines *
3,4 grammes
Graisses *
5,4 grammes
Les glucides*
19,3 g
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques. Tous ont une chose en commun - le résultat est de délicieuses pâtisseries douces, aromatiques qui plaisent à la fois à l'âme et aux papilles. Cette recette consiste à pétrir la pâte et à ajouter une quantité importante de crème sure à la pâte. La mie de ces gâteaux se distingue par une légère humidité et, en même temps, une friabilité. Les pores sont moyens, la densité est plus proche d'élevée. La croûte est tendre, rougissez bien. Les gâteaux de Pâques ne se rassissent pas longtemps et restent moelleux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez le lait dans un bol volumétrique, faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez-y la levure et une cuillère à café de sucre cristallisé. Dissoudre les additifs. Ajoutez 200 à 250 grammes de farine au mélange obtenu, mélangez - vous obtenez une masse assez épaisse. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure à quarante minutes.
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant dix à quinze minutes. Ensuite, on le rince et on le sèche bien sur une serviette. Ajouter les raisins secs à la pâte assortie, mélanger et envoyer à nouveau la pâte pour la lever dans un endroit chaud. Après quarante à cinquante minutes, la pâte devrait à nouveau augmenter sensiblement.
Laisser la pâte dans les moules pour la levée finale pendant vingt à trente minutes. Préchauffer le four à une température de 100 degrés. Nous plaçons les moules avec la pâte au four et les faisons cuire à cette température pendant dix minutes. Ensuite, nous augmentons la température à 180 degrés et continuons la cuisson pendant encore vingt-cinq à trente minutes. Pour être sûr, l'état de préparation peut être vérifié avec une brochette en bois.
Pendant que les gâteaux cuisent, préparez le glaçage : mettez les protéines et le sucre glace dans un bol.Battez le tout avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais et onctueux. Nous sortons les gâteaux finis du four, les laissons refroidir à chaud, puis les recouvrons d'un glaçage aux protéines cuites. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des pépites de confiserie. Laissez sécher le glaçage.
Bon appétit!