Foie de poulet au sarrasin au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
68,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
4,9 grammes
Graisses *
7,2 grammes
Les glucides*
5,9 grammes
Le foie avec le sarrasin est une combinaison idéale, tant en goût qu'en termes de composition en microéléments. Si vous avez besoin d'aliments riches en vitamines B et en fer, c'est le bon plat. Nous allons cuire le sarrasin directement au four, sans cuisson préalable. Les gruaux sont trempés dans les jus de foie et de légumes, ils deviendront délicieux et friables. Et avant la cuisson, nous vous recommandons de traiter brièvement le foie de poulet avec de l'eau bouillante - il changera de couleur et atteindra une préparation partielle.
Ingrédients
Processus de cuisson
Eplucher, laver, sécher et couper les oignons en petits morceaux fins. Nous nettoyons les carottes de la pelure supérieure, lavons, séchons et coupons en cubes minces ou frottons sur une râpe grossière. Faire chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Tout d'abord, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les carottes, mélangez et continuez à faire frire pendant encore cinq à six minutes, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.
Nous lavons bien le foie de poulet à l'eau froide, enlevons tous les films, vaisseaux et veines existants. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Nous mettons le foie préparé dans de l'eau bouillante, le gardons là pendant une minute et demie à deux minutes. Puis nous sortons de l'eau.
Versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne la surface du sarrasin. Une partie du foie sortira de la masse. Lubrifiez ces pièces avec de l'huile végétale ou de la crème sure. Cela donnera une croûte dorée à la cuisson. Serrez la forme avec du papier d'aluminium avec le côté brillant vers l'intérieur et mettez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons pendant vingt minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore dix minutes.
Bon appétit!