Foie de poulet aux champignons au four
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
101,4 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
10,1 grammes
Les glucides*
5 grammes
Si vous aimez les plats cuits au four, cette option de cuisson du foie de poulet devrait être la vôtre. Le foie est cuit avec des carottes, des oignons et des champignons - le résultat vous surprendra par sa jutosité, sa richesse et son arôme alléchant. Pour la satiété, vous pouvez servir un accompagnement : par exemple, des pommes de terre ou du sarrasin. Mais, en général, le plat se suffit à lui-même et ne nécessite aucun ajout.
Ingrédients
Processus de cuisson
Cuisson de la friture de légumes : elle fera office de "coussin" pour le foie aux champignons. Pour ce faire, épluchez, rincez et séchez les oignons avec les carottes. Coupez l'oignon en petits morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et versez les oignons. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes râpées, remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin de la friture, ajoutez du sel et du poivre noir au goût à la friture, mélangez et retirez du feu. Nous étalons la friture obtenue en une couche uniforme dans un plat allant au four.
Lavez la casserole, essuyez-la et remettez-la sur le feu. Versez l'huile végétale et faites chauffer. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Nous les mettons dans une poêle préchauffée avec de l'huile et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, transférez directement de la poêle à la couche de carottes dans le moule. Laver le foie de poulet, retirer tous les films et vaisseaux veinés. Nous séchons le foie sur une serviette en papier, coupons en morceaux et faisons frire quelques minutes dans une poêle après les champignons. Ajouter plus d'huile végétale si nécessaire. La température de la plaque lors de la torréfaction du foie est élevée. Nous réalisons la préparation de la couche supérieure du foie - à l'intérieur, elle doit rester crue. Dès que la couleur des morceaux de foie cesse d'être rose, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, mélangez et retirez du feu.
Préchauffer le four à 190 degrés et mettre le plat avec le foie dedans. Nous cuisons pendant vingt à vingt-cinq minutes. Pendant ce temps, le foie est complètement cuit et saturé d'arômes de légumes grillés et de champignons. Nous sortons le foie cuit du four, le mettons sur des assiettes en portions, saupoudrons d'herbes fraîches hachées et servons chaud.
Bon appétit!