Foie de poulet avec pommes de terre dans une casserole au four

La première étape consiste à préparer une friture de légumes. Pour ce faire, épluchez, rincez et séchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites chauffer et étalez les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes râpées, remuez et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. À la fin de la friture, ajoutez du sel au goût à la friture, mélangez et retirez du feu.

Préparation des pots. Il peut s'agir de conteneurs portionnés ou d'un large commun. Nous lavons les pots et les essuyons. Mettez un morceau de beurre au fond.

Laver le foie de poulet à l'eau courante, retirer tous les films et vaisseaux veinés. Après le lavage, séchez les abats de l'excès d'humidité. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et mettez-y le foie préparé. Faites-le frire à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez pour qu'une croûte se forme de tous les côtés. Le processus de friture ne devrait pas prendre plus de trois à quatre minutes. En fin de friture, saupoudrez le foie de sel, de poivre noir et d'herbes italiennes, remuez et retirez du feu. Mettez les pommes de terre bouillies coupées en cubes dans des casseroles préparées sur le beurre, puis le foie chaud. La dernière couche est la friture de légumes.

Versez le bouillon de viande chauffé à chaud dans chaque casserole afin qu'il recouvre les pommes de terre. Ajouter plus de sel et de poivre moulu si désiré.

Préchauffer le four à 190 degrés et mettre les formes avec le foie dedans. Nous cuisons pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, le foie sera pleinement prêt et les pommes de terre seront saturées de bouillon et des arômes des ingrédients voisins.

Nous sortons le foie prêt du four, le laissons refroidir légèrement. Servir chaud, saupoudré d'herbes fraîches hachées et accompagné de crème sure.