Foie de poulet dans un manchon pour la cuisson au four

Nous rinçons soigneusement le foie de poulet dans de l'eau légèrement tiède, découpons tous les films, vaisseaux et veines adjacents. Nous ne coupons pas le foie en morceaux, mais le laissons en morceaux entiers pour garder le maximum de jutosité lors de la cuisson. Nous étalons le produit sur une serviette en papier et le séchons. Saupoudrer de sel et de poivre noir au goût.

Eplucher les oignons, les laver, les sécher et les couper en fines rondelles translucides ou en demi-anneaux. Il est important de couper l'oignon le plus finement possible afin qu'il ait le temps de cuire et de ramollir au moment où le foie est prêt.

Lavez les pommes, séchez-les et coupez-les en quatre parties. À propos, il est préférable de prendre des pommes avec une acidité prononcée - ces fruits sont plus harmonieusement combinés avec le foie, une douceur excessive peut interférer. Découpez les gousses des pommes. Coupez la pulpe préparée en tranches d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur.

Versez de l'huile végétale dans le manchon de cuisson. Ensuite, déposez le foie de poulet préparé et la feuille de laurier. Ajouter les oignons et les pommes. Mélangez le tout à travers les parois du sac pour que les épices, les oignons, les pommes et le foie soient répartis dans l'espace commun. Nous attachons une manche des deux côtés et faisons une fine perforation au centre pour que la vapeur s'échappe. Placez le manchon rempli sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four froid à un niveau moyen. Nous allumons le four, réglons la température à 210 degrés et faisons cuire le plat pendant trente à trente-cinq minutes.

Nous sortons le foie fini dans la manche du four. Coupez soigneusement le manchon et ouvrez-le. Nous transférons le foie dans des assiettes en portions avec des oignons et des pommes. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir chaud. De plus, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies.