Escalopes de poulet au fromage et aux champignons

Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide en éliminant la saleté. Couper les champignons en fines tranches. Eplucher les oignons, rincer et sécher. Couper l'oignon en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure avec de gros trous.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Versez-y les oignons hachés et, en remuant constamment, amenez-le à la transparence et à une légère teinte dorée. Ajoutez ensuite les champignons tranchés dans la poêle, remuez et continuez à faire frire jusqu'à ce que les champignons deviennent mous et commencent à dorer. Cela prendra environ dix minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût, remuez et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement la garniture finie et versez-y le fromage râpé, mélangez le tout.

Ajouter du sel et du poivre noir moulu à la viande hachée au goût. On pétrit bien la masse avec nos mains pour qu'elle devienne un peu plus visqueuse. Nous formons un gâteau plat de la viande hachée à la taille de la paume, mettons une partie de la garniture à l'intérieur. Nous connectons les bords de la tortilla sur la garniture et formons une galette lisse avec des mouvements de tapotements. Pour éviter que vos mains ne collent à la viande hachée, nous les humidifions avec de l'eau froide. Ainsi, nous formons des côtelettes en utilisant toute la viande hachée et toute la quantité de garniture. Rouler les côtelettes crues formées de tous les côtés dans la chapelure. Grâce à eux, lors de la friture, vous pouvez facilement obtenir une croûte brune croustillante, qui mettra favorablement en valeur la pulpe délicate de la côtelette avec une garniture.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude et y faire revenir les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites frire pendant quatre à cinq minutes de chaque côté, sans couvrir la poêle avec un couvercle.

Nous transférons les escalopes finies de la poêle dans un plat et les servons chauds - c'est ainsi qu'elles sont les plus délicieuses et juteuses. Un plat d'accompagnement approprié est une salade de légumes ou des légumes frais et une purée de pommes de terre.