Escalopes de poulet au fromage cottage
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
137,7 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
17,8 g
Graisses *
10,1 grammes
Les glucides*
8,6 grammes
L'ajout de fromage cottage aux escalopes de poulet est un excellent moyen d'augmenter la teneur en protéines de votre produit fini. Ces côtelettes s'avèrent très nutritives et satisfaisantes, sans ajouter de calories supplémentaires à l'alimentation. De plus, le plat est idéal pour les aliments pour bébés : les tout-petits sont heureux de manger des côtelettes tendres. Et dans chaque petite chose, il y a un maximum de nutriments. Fait intéressant, dans les côtelettes finies, le fromage cottage ne se fait pas du tout sentir. Le goût du plat se distingue par une acidité crémeuse à peine perceptible et une jutosité particulière - ce sont toutes les "traces" d'un produit laitier fermenté.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous libérons la viande de poulet de la peau, des os et du cartilage. Séchez le filet avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux pour un traitement ultérieur. Vous pouvez broyer les filets en viande hachée à l'aide d'un hachoir fin ou d'un mélangeur fixe. Nous plaçons les morceaux de poulet dans l'appareil et les broyons en une masse à grain fin. Il est à noter que plus vous souhaitez "masquer" la présence de fromage cottage dans les escalopes, plus la structure de la viande hachée finie doit être fine.
Mettez du fromage cottage et un œuf directement dans le bol pour la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, une pincée de piment de la Jamaïque et mélangez le tout. Vous pouvez également faire défiler la masse dans un hachoir à viande ou perforer avec un mélangeur. À propos, le fromage cottage peut être utilisé avec une teneur en matières grasses complètement différente. Mais il convient de rappeler que plus le pourcentage de matières grasses est élevé, plus les escalopes seront juteuses et tendres.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Avec nos mains humidifiées avec de l'eau froide, formez des escalopes de la taille désirée et faites-les frire pendant quatre à cinq minutes de chaque côté. La température du poêle est moyenne, il vaut mieux ne pas fermer le couvercle pour que la croûte sur les côtelettes ne ramollisse pas et que l'effet vapeur n'apparaisse pas.
Bon appétit!