Soupe de boulettes de poulet sans pommes de terre
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Cuisine
européen
Teneur en calories
100,4 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
6,1 grammes
Graisses *
3,2 grammes
Les glucides*
11,4 grammes
Nous vous proposons une recette de soupe au poulet sans pommes de terre. Les ingrédients ne sont que du poulet, des œufs et des boulettes. Épices et herbes pour la saveur. Il est important que le bouillon de poulet soit riche. Pour cela, nous utilisons un poulet entier. Idéal si c'est de la volaille. Cuire la carcasse à petite ébullition en enlevant la mousse qui en résulte. Ajouter les boulettes et les œufs en fin de cuisson. La recette est simple et la soupe est délicieuse !
Ingrédients
Processus de cuisson
Placez l'oiseau dans une casserole, remplissez-le d'eau chaude et portez à ébullition. Cuire à petite ébullition pendant une heure jusqu'à ce que la viande de poulet soit tendre. Ajouter du sel au goût. Lorsque la mousse se forme à la surface du bouillon, il faut la retirer avec une écumoire afin de préserver la transparence de la future soupe. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le délicatement de la poêle et laissez-le refroidir pour retirer les os plus tard.
Passons à la cuisson des boulettes. Nous les ferons cuire à partir de pâte d'épaisseur moyenne. Pour plus de commodité, vous pouvez pétrir la pâte avec un mélangeur. Mettez les œufs, la farine et une pincée de sel dans un bol. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène.
À l'aide de deux cuillères à café, abaissez les portions de la pâte préparée dans le bouillon bouillant - formez les boulettes. Une fois que toutes les boulettes sont trempées dans le bouillon, remuez la soupe et ajoutez du poivre noir. Ajouter les œufs durs hachés. Porter à ébullition, cuire une minute et demie à deux minutes et retirer du feu.
Bon appétit!