Soupe campagnarde au poulet avec boulettes

Mettre le bouillon de poulet dans une casserole et porter à ébullition. Coupez la pelure de la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en petits cubes. Nous envoyons les pommes de terre préparées au bouillon de poulet et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant que les pommes de terre bout, préparez les légumes pour la friture. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Peler les carottes de la peau superficielle, rincer et trois sur une râpe grossière. Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore et mettez-y les légumes préparés. Faire revenir les oignons et les carottes à une température de poêle moyenne, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la friture chaude finie dans la soupe, ajoutez la feuille de laurier, ainsi que du sel au goût, mélangez et poursuivez la cuisson.

Ensuite, nous commençons à préparer les boulettes. Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et bien agiter avec un fouet.

Ajouter la farine. Nous mélangeons.

La pâte s'avère être de densité moyenne : pas trop épaisse et pas liquide, à peu près la même que pour les crêpes.

Nous formons des boulettes à partir de la pâte obtenue: prenez de petites portions de pâte avec une cuillère à café et plongez-les dans la soupe bouillante. Ainsi, nous fabriquons des boulettes à partir de la pâte entière. Cuire les boulettes pendant deux à trois minutes. Versez la soupe finie dans des assiettes creuses en portions et servez chaud, en saupoudrant d'herbes fraîches hachées.