Kvass de pain Borodino
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Cuisine
russe
Teneur en calories
16,9 kilocalories
Portions
5 litres.
Temps de cuisson
4 jours
Protéines *
0,4 grammes
Graisses *
0,2 g
Les glucides*
3,7 grammes
Beaucoup de gens aiment le pain Borodino pour son goût riche. Le kvas sur ce pain s'avère également fort, riche en arômes de pain. Le kvas de Borodinsky désaltère parfaitement, car il n'est pas très sucré.
Ingrédients
Processus de cuisson
Une fois le temps spécifié écoulé, versez le kvass dans des bouteilles en le filtrant d'abord à travers une gaze pliée en plusieurs couches ou un tamis à mailles fines. Laissez environ 10 cm d'espace libre dans les bouteilles, car ils se gonfleront de gaz. Il faut contrôler pour que la bouteille ne gonfle pas trop à cause des gaz et n'explose pas.
Mettez une bouteille de kvas presque cuit au réfrigérateur pendant 2 jours pour que la fermentation ralentisse considérablement. Lorsque 2 jours se sont écoulés, vous pouvez essayer le kvass. Plus la boisson reste longtemps au réfrigérateur, plus elle sera savoureuse, mais il ne faut pas trop la surexposer. Après ouverture du flacon, vous ne pouvez pas conserver le kvass plus de 3 jours.
Il est préférable de ne pas boire un tel kvas fait maison lorsque vous conduisez un véhicule, car le pourcentage d'alcool qu'il contient est supérieur à celui du kvas du magasin. Il ne faut pas oublier non plus que lors de la cuisson, la vaisselle et les ustensiles doivent être le plus propre et le plus stérile possible, car si des germes pénètrent dans la boisson, elle deviendra trop acide.
Bon appétit!