Kvas de chicorée et acide citrique

Pour la préparation du kvas, nous prenons de la chicorée instantanée. Ses granules se dissolvent rapidement et donnent à la boisson tout son arôme.

On met de la chicorée, de l'acide citrique, de la levure et du sucre dans un grand récipient dans lequel du kvas sera infusé, il est préférable qu'il s'agisse d'une bouteille en verre. Sinon, vous pouvez utiliser une grande casserole. Ajoutez la moitié de la norme indiquée d'eau tiède, mais pas chaude aux ingrédients secs. Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter l'autre moitié de l'eau. Nous mettons le récipient avec du kvass dans un endroit chaud où la température ambiante est d'au moins 22-24 degrés (cela peut être un rebord de fenêtre, un balcon du côté ensoleillé) et le laissons pendant 3-4 heures.

À la chaleur, la levure, interagissant avec le sucre, commencera le processus de fermentation et un bouchon de mousse dense se formera à la surface du liquide. Trois heures plus tard, lorsque le processus de fermentation aura lieu, il se dissoudra et le kvas sera complètement prêt.

Versez le kvas fini dans une cruche et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il refroidisse bien. Après cela, nous servons la boisson finie sur la table.