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Kvass de moût avec levure sèche

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Cuisine russe

Teneur en calories 25,4 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 0,2 g

Graisses * gr.

Les glucides* 6,4 grammes

Teneur

Le kvass est une ancienne boisson russe préparée de différentes manières. De nos jours, il est également très populaire, surtout dans la chaleur estivale. À la maison, il peut être fabriqué à partir de moût, c'est un liquide épais et visqueux au goût aigre-doux, vous pouvez le trouver facilement en magasin.

Ingrédients

moût au levain (concentré) 10 cuillères à soupe Sucre en poudre 50 grammes Levure sèche 6 grammes Raisin 50 grammes L'eau 3 litres.

Processus de cuisson

L'eau pour faire du kvas doit être réchauffée à 30 degrés, sinon la levure mourra.

Versez de l'eau dans un bocal de trois litres, ajoutez les raisins secs, le sucre, la levure sèche et le moût. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Fermez le bocal avec un couvercle en nylon et laissez reposer 24 heures à température ambiante.

Si les raisins secs commencent à monter par le bas et que de petites bulles commencent à apparaître à la surface, la fermentation se déroule correctement. Après une journée, filtrez le kvass à travers une gaze à double pli et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante.