Kystyby dans le style tatar avec du lait

Pour préparer la garniture, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Après la cuisson, égouttez les pommes de terre du bouillon. Nous conservons une partie du bouillon pour l'ajouter à la purée finie. Pétrir les pommes de terre bouillies avec un béguin. Versez le bouillon en quantité telle que la masse n'ait pas l'air sèche et devienne un peu plus homogène, mais pas liquide. Ajouter du beurre et du sel au goût. Nous mélangeons. Vous pouvez également ajouter n'importe quel assaisonnement que vous aimez. Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent et doré. Ajouter l'oignon à la purée et remuer. La garniture est prête.

Préparez la pâte : dans un bol volumétrique, mélangez l'œuf, le lait tiède et l'huile végétale. Versez le sel, le sucre cristallisé dans le mélange obtenu et secouez. Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte avec les mains. Pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux surfaces. Rouler la pâte finie en boule, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer à température ambiante pendant vingt à trente minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous formons un rouleau épais à partir de la pâte et le coupons en 7-8 parties. Nous roulons chaque segment en un morceau et le déroulons avec un rouleau à pâtisserie en un cercle mince. Le diamètre approximatif est de 15 centimètres.

Dans une poêle chaude et sèche, faites frire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils rougissent. Ils font frire rapidement - littéralement une minute et demie à deux minutes de chaque côté.

Mettez de la purée de pommes de terre aux oignons sur un demi-pain plat frit.

Couvrir la garniture avec l'autre moitié - nous obtenons un demi-cercle.

Nous mettons le kystyby avec une lame sur un plateau - vous pouvez déjà le servir.

Ou vous pouvez aller un peu plus loin et faire frire le kystyby prêt à l'emploi jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante prononcée. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et amenez le kystyby jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Servir chaud.