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Agneau d'agneau sur un feu dans un chaudron

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Cuisine Asie centrale
Teneur en calories 149,8 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 75 minutes
Protéines * 6,7 g
Graisses * 6,8 g
Les glucides* 21 grammes
* par 100 gr. produit
Agneau d'agneau sur un feu dans un chaudron
Teneur

Faire cuire lagman dans un chaudron sur un feu est l'événement du jour ! Le processus diffère de l'atmosphère habituelle de la cuisson dans la cuisine et apporte une expérience agréable et notable. Les arômes de viande frite et de légumes émanant du chaudron se mêlent à la fumée d'un feu et de l'air frais - l'appétit est joué pour de bon. Préparez un lagman avec votre famille et vos amis - un tel dîner restera dans les mémoires!

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 20
Nous lavons l'agneau, le séchons et le coupons à travers les fibres en petits morceaux. S'il y a un excès de graisse, il est préférable de le couper. Idéalement, vous devriez utiliser la viande d'un jeune agneau - elle est tendre et se ramollit bien à la cuisson.
étape 2 sur 20
Epluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles à l'aide d'un couteau. Ne hachez pas finement, car l'oignon se désagrègera simplement lors de la cuisson.
étape 3 sur 20
Nous lavons les tomates, enlevons la trace de la tige et les coupons en petits cubes. Si vous le souhaitez, retirez la peau des tomates en versant de l'eau bouillante dessus pour cela.
étape 4 sur 20
Dans un chaudron, faites chauffer l'huile végétale et plongez-y l'agneau haché. Frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
étape 5 sur 20
Verser les oignons sur la viande, mélanger et poursuivre la cuisson. N'oubliez pas de suivre de près le processus et de mélanger les ingrédients pour que tout soit frit uniformément et ne brûle pas.
étape 6 sur 20
Dans un bol, mélanger les tomates séchées et les poivrons séchés.
étape 7 sur 20
Versez ce mélange dans un chaudron pour la viande et les oignons.
étape 8 sur 20
Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant régulièrement.
étape 9 sur 20
Ensuite, mettez les tomates préparées sur la viande, mélangez.
étape 10 sur 20
Assaisonnez le plat d'épices : ajoutez du poivre rouge et noir moulu, du houblon suneli, du cumin.
étape 11 sur 20
Nous mélangeons les épices avec le contenu du chaudron et continuons à le laisser mijoter pendant cinq minutes. Assurez-vous de remuer pour éviter de brûler.
étape 12 sur 20
Nous versons de l'eau dans le chaudron. La quantité d'eau est régulée en fonction de la densité du lagman, que l'on souhaite recevoir.
étape 13 sur 20
Immédiatement après avoir versé l'eau, mettez les étoiles d'anis étoilé.
étape 14 sur 20
Porter le plat à ébullition et laisser mijoter à feu doux pour obtenir de la richesse. Cela prendra environ une heure.
étape 15 sur 20
Il est important de mentionner qu'il ne devrait pas y avoir d'ébullition prononcée : le lagman devrait languir lentement. Pour faciliter la réalisation d'un tel régime, abaissez le chaudron sur les braises.
étape 16 sur 20
Pendant que le plat se languit, nous préparons le reste des légumes. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en cubes.
étape 17 sur 20
Coupez la pelure de la pomme de terre. Nous lavons les tubercules et coupons en petits cubes.
étape 18 sur 20
Une demi-heure avant la préparation, mettez les carottes et les pommes de terre préparées dans le lagman. Nous ajoutons également du sel au goût.
étape 19 sur 20
Nous lavons les verts et les hachons finement avec un couteau. Faites bouillir les nouilles séparément jusqu'à ce qu'elles soient cuites, filtrez-les du bouillon.
étape 20 sur 20
Tout d'abord, mettez des nouilles dans des bols portionnés, puis versez dessus le lagman cuit du chaudron. Saupoudrer généreusement la surface du plat de haché

Bon appétit!

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