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Lecho aux aubergines, poivrons, carottes

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Cuisine russe

Teneur en calories 41,2 kilocalories

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 6,8 g

Lecho aux aubergines, poivrons, carottes

Teneur

Pour ceux qui aiment les aubergines, je veux proposer une de mes recettes préférées de lecho à base d'aubergine, de poivron et de carottes. J'adore ce goûter d'hiver qui égayera vos fêtes de fin d'année et vous ravira.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires pour un lecho parfumé. Lavez soigneusement les tomates, les aubergines et les poivrons. Lavez et épluchez les carottes avec un économe. Pelez et rincez l'ail et les oignons.

Coupez les tomates en deux, retirez la tige et hachez-les avec un mélangeur, un hachoir à viande ou un robot culinaire.

Couper les oignons épluchés en fines demi-anneaux.

Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière.

Couper les aubergines en cubes de taille moyenne.

Pelez le poivron des graines et du cœur, puis coupez-le en demi-anneaux.

Versez la quantité requise d'huile végétale dans un récipient à fond épais. Placer sur feu moyen. Disposer les oignons émincés et les carottes râpées. Remuez de temps en temps et faites frire pendant environ 5-7 minutes.

Ajoutez ensuite les aubergines, les poivrons, les tomates, le sucre cristallisé et le sel de table. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30-35 minutes. 10 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre et ajouter l'ail pré-haché, bien mélanger.

Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Retirez le lecho d'aubergine chaud du feu, disposez-le soigneusement dans des bocaux stériles et enroulez-le avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir.

Retournez les pots d'aubergines, de poivrons et de carottes lecho. Laissez tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture chaude. Ensuite, retournez les pots refroidis de collations aux couleurs vives et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage. Assurez-vous de goûter le lecho juteux.

Bon appétit!