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Lecho de courgettes sans concentré de tomate

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Cuisine russe

Teneur en calories 48,1 kilocalories

Portions 2 p.

Temps de cuisson 100 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 7,7 g

Lecho de courgettes sans concentré de tomate

Teneur

Le plus souvent, le lecho est préparé à partir de poivrons farcis de tomates ou de pâte de tomates. Je souhaite vous proposer ma recette de lecho de courgettes sans concentré de tomate. Cette entrée est l'une des préparations hivernales préférées de notre famille.

Ingrédients

Courgette 1 kg Tomates fraîches 1,7 kg poivron 800 grammes. Le sel 1 cuillère à soupe Ail 1 PC. Huile végétale 150 ml. Sucre en poudre 100g Essence de vinaigre 0,5 cuillère à café Chili 1 PC.

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour votre goûter spécial courgettes. Lavez soigneusement les courgettes, les tomates, les piments forts et les poivrons. Laisser sécher quelques instants les légumes.

Couper les tomates en plusieurs morceaux et couper la tige.

Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau courante. Peler les piments forts des graines et du noyau. Passez ensuite l'ail épluché et le piment fort dans un hachoir à viande.

Hachez également les tomates.

Placez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, placez sur feu moyen et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Coupez les jeunes courgettes en tranches d'environ 7 millimètres d'épaisseur. Vous pouvez faire preuve d'imagination et transformer les cercles en fleurs, mais c'est l'affaire de chacun.

Si les cercles sont de grand diamètre, coupez-les en deux. Si vous utilisez des courgettes trop mûres, épluchez-les à l'aide d'un économe et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Peler le poivron des graines et du noyau. Coupez le poivron épluché en lanières.

Choisissez vous-même la méthode de coupe des légumes, faites comme vous le souhaitez. Pour un plus beau résultat, choisissez des poivrons de différentes couleurs.

Mettez les légumes préparés dans une sauce tomate, ajoutez la quantité requise d'huile végétale, de sel et de sucre cristallisé.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Dès que le lecho bout, faites-le cuire encore 35 minutes en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos légumes. 5 minutes avant la cuisson, verser l'essence de vinaigre et bien mélanger.

Disposez délicatement le lecho de courgettes chaudes dans des bocaux stériles et serrez avec des couvercles stériles. Retournez les pots avec le lecho intelligent et coloré.

Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude. Ensuite, retournez les pots refroidis de collations végétales savoureuses et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.