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Lecho de courgettes sans vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 18,8 kcal

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 25 heures.

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 2,9 grammes

Teneur

Lors de la préparation du lecho, il est important de conserver les aliments en morceaux et de ne pas transformer l'apéritif en caviar. Les amateurs de plats épicés aimeront beaucoup le lecho préparé de cette manière, mais le piquant, si désiré, peut être ajusté en réduisant la quantité de poivron rouge.

Ingrédients

Processus de cuisson

Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement au couteau

Lavez les courgettes et, si le légume est jeune, coupez-le en cubes avec la peau. Coupez la peau d'une moelle de légumes mûrs et retirez le noyau et les graines.

Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, faites d'abord une entaille peu profonde avec une croix et enlevez la peau. Couper les tomates en cubes.

Verser l'huile dans une casserole de 5 litres et chauffer légèrement sur le feu. Mettez-y les poivrons, les oignons, l'ail et faites chauffer les légumes à feu doux. Après ébullition, faites-les cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Transférer les courgettes et les tomates dans une casserole, bien mélanger. Disposez la feuille de laurier en morceaux, les grains de poivre et les épices avec du sel.

Remuez à nouveau le morceau et faites cuire en remuant pendant 20 minutes. Préparez les bocaux : lavez-les avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les. Faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes.

Placer le lecho chaud dans des bocaux et couvrir avec des couvercles. Placez le blanc dans une grande casserole, versez-y de l'eau chaude (mais pas bouillante) jusqu'au support du récipient et faites bouillir pendant 20 minutes.