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Lecho de courgettes, poivrons et tomates pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 44,6 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 7,4 grammes

Lecho de courgettes, poivrons et tomates pour l'hiver

Teneur

Lecho est un bon moyen de garder la récolte de courgettes savoureuse et variée pour l'hiver. Les poivrons sont ici remplacés par des courgettes, et le poivron lui-même est ajouté à la sauce. C'est très savoureux et inhabituel.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez et épluchez les courgettes.

Couper les courgettes et déposer au centre avec les graines.

Pour la sauce en purée, éplucher l'oignon, le couper en gros morceaux. Pelez les poivrons des graines, coupez la pulpe en cubes. Peler l'ail. Blanchir les tomates, les éplucher. Pelez le piment des graines.

Placer les tomates, les oignons, les poivrons, le chili et l'ail dans un bol de mélangeur et hacher jusqu'à consistance lisse.

Mettez une casserole sur le feu, versez-y environ 4 litres. eau, sel et porter à ébullition. Lavez et stérilisez les pots. Coupez les courgettes en gros cubes, plongez-les par portions dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis sortez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans des bocaux.

Mélanger la purée de légumes avec le sel, le sucre, verser dans une casserole à parois épaisses. Ajouter le poivron rouge doux, les boutons de girofle et les feuilles de laurier. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Verser sur la purée de courgettes bouillante dans des bocaux afin qu'elle atteigne les épaules des bocaux.

Fermez les blancs avec des couvercles. Couvrir la poêle avec un torchon, y mettre les pots. Versez de l'eau chaude dans une casserole, placez sur le feu et portez à ébullition. Stérilisez les pots pendant 15 minutes. Serrez les bocaux avec des bouchons à vis, retournez-les, couvrez d'une couverture chaude. Refroidir le lecho à température ambiante.