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Lecho de courgettes, poivrons et tomates

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Cuisine russe

Teneur en calories 96,2 kilocalories

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 2,7 grammes

Les glucides* 23,3 grammes

Lecho de courgettes, poivrons et tomates

Teneur

Parmi les nombreuses recettes de cette merveilleuse préparation, on vous propose la plus délicieuse recette de lecho à partir de courgettes, poivrons et tomates. Son goût unique détermine le rapport et la quantité précisément adaptés de tous les ingrédients. Choisissez de jeunes courgettes et des tomates charnues pour le lecho.

Ingrédients

Courgette 1 kg poivron 750 grammes. Tomates fraîches 1,7 kg Ail (gros) 1 PC. Chili 1 PC. Sucre en poudre 100g Le sel 1 cuillère à soupe Huile végétale 120 ml. Essence de vinaigre 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Rincez bien tous les légumes nécessaires sous l'eau courante et laissez-les verrer l'eau. Vous pouvez les essuyer avec un torchon de cuisine.

Couper les tomates en morceaux arbitraires et retirer les tiges.

Épluchez l'ail et retirez les graines des piments forts. Dans un hachoir à viande avec une grille moyenne, tordre d'abord l'ail épluché et le piment fort.

Tournez ensuite les tomates concassées. Transférez la masse de tomates avec l'ail et le piment dans une casserole spéciale pour la cuisson.

Placer la casserole sur feu doux et laisser mijoter les tomates pendant 20 minutes dès le début de l'ébullition.

Lavez les bocaux pour lecho et stérilisez-les de quelque manière que ce soit. Faire bouillir les couvercles. Pratique pour préparer des bocaux avec des bouchons à vis.

Pendant que la masse de tomates mijote, coupez joliment les courgettes en cercles bouclés jusqu'à 7-8 mm d'épaisseur avec un coupe-légumes. Vous n'avez pas besoin de peler la peau des jeunes courgettes.

Couper les gros morceaux de courgettes en deux. Ne jetez pas les lanières de courge, mais coupez-les en deux et ajoutez-les au lecho.

Pelez les poivrons des graines et coupez-les en fines lamelles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.Vous pouvez modifier la coupe des légumes à votre convenance.

Vous pouvez prendre des poivrons de différentes couleurs, le lecho sera plus beau.

Transférer les courgettes et les poivrons tranchés dans la sauce tomate finie. Au début, ils prendront un volume important, mais en mijotant, ils donneront leur jus et se déposeront. Versez l'huile végétale dans le lecho et ajoutez le sel et le sucre.

Laisser mijoter le lecho à feu doux et sous un couvercle fermé pendant 20 minutes dès le début de l'ébullition. Si les légumes sont hachés grossièrement, augmentez le temps de cuisson. Remuez le lecho tout en mijotant avec une cuillère en bois. Déterminez la préparation du plat par la douceur des légumes.

À la fin de la cuisson, versez l'essence de vinaigre dans le lecho. Assurez-vous de goûter le lecho et ajoutez du sel et du sucre à votre goût.

Mettez le lecho préparé dans des bocaux stériles et fermez les légumes avec une cuillère à café afin qu'il ne reste plus d'air dans le bocal. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles, retournez-les et couvrez d'une couverture chaude pendant une journée. Transférez le lecho refroidi dans un lieu de stockage.

Bons blancs !