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Lecho de courgettes, tomates et poivrons

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Cuisine russe

Teneur en calories 96,2 kilocalories

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 2,7 grammes

Les glucides* 23,3 grammes

Teneur

Si vous êtes partisan de la récolte pour l'hiver, alors le lecho de courgettes, tomates et poivrons est une vraie trouvaille ! Voici l'une des recettes les plus réussies pour faire du lecho pour l'hiver. La préparation de ce blanc est facile. Le goût du lecho s'avère équilibré et très harmonieux, car la combinaison de courgettes, de poivrons et de tomates en elle-même est idéale pour la conservation hivernale.

Ingrédients

Tomates fraîches 1,7 kg Courgette 1 kg poivron 750 grammes. Chili 1 PC. Sucre en poudre 100g Ail 75 grammes Le sel 1 cuillère à soupe Essence de vinaigre 0,5 cuillère à café Huile végétale 120 ml.

Processus de cuisson

Nous lavons les tomates, coupons les tiges et coupons les fruits en tranches de taille moyenne.

Nous lavons les piments forts, enlevons les graines. La tête d'ail doit être épluchée. Ensuite, passez le poivre et l'ail dans un hachoir à viande.

Après cela, à l'aide d'un hachoir à viande, broyez les tomates.

Mettez le mélange de légumes obtenu à feu modéré et après ébullition, faites bouillir pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Rincez les courgettes. Si les fruits sont jeunes, il n'est pas nécessaire d'enlever les graines et la peau. Coupez les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les grosses tranches peuvent être coupées en deux.

Les poivrons doivent être lavés, coupés en deux et les graines retirées. Ensuite, coupez le poivron en fines lanières.

Mettez les poivrons et les courgettes dans un récipient avec les tomates. Assaisonner les légumes avec du sel et du sucre cristallisé. Ensuite, versez de l'huile végétale.

Mélanger le tout et laisser mijoter les légumes jusqu'à ébullition. Ensuite, ils doivent être cuits pendant 35 à 40 minutes supplémentaires. Tous les légumes doivent être tendres et cuits au goût. 5 minutes avant que le lecho ne soit prêt, ajoutez-y de l'essence de vinaigre.

Nous remplissons des pots lecho stérilisés, serrons immédiatement les couvercles. Refroidissez la pièce de manière standard - à l'envers sous une couverture chaude. Ensuite, nous déplaçons le lecho dans un endroit frais pour le stockage. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 3 litres de lecho sont obtenus à la sortie.

Bon appétit!