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Lecho de courgettes à l'ail

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Cuisine russe

Teneur en calories 48,1 kilocalories

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 25 heures.

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 7,7 g

Teneur

Le lecho de légumes le plus délicieux et le plus beau que vous ayez jamais cuisiné. Si vous cuisinez le lecho directement à table, n'ajoutez pas de vinaigre.

Ingrédients

Courgette (Jeune) 1 kg Tomates fraîches 1,7 kg poivron 0,75 kg Le sel 1 cuillère à soupe Ail 75 grammes Chili 0,5 pièces Huile végétale 120g Sucre en poudre 100g Essence de vinaigre 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Lavez bien les légumes, laissez-les sécher un peu. Coupez les queues des courgettes, retirez la tige et les graines des poivrons. Soyez prudent avec les piments forts, il est préférable de les couper avec des gants, afin de ne pas vous brûler les mains plus tard à cause de son jus.

Coupez les tomates en tranches, en coupant l'endroit où la tige est attachée.

Tordez l'ail et les piments forts dans un hachoir à viande.

Ensuite, passez les tomates dans le hachoir à viande.

Transférer le mélange dans une casserole et placer sur feu moyen. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant avec une spatule en bois.

Préparez les pots à ce moment-là. Ils doivent être vérifiés pour les éclats et les fissures, lavés avec de la soude et stérilisés, par exemple, au micro-ondes. Pour ce faire, remplissez-les de 100 ml. d'eau et placez dans l'ensemble pendant 3 minutes. Faire bouillir les couvercles dans une casserole pendant 10 minutes.

A l'aide d'un économe, faire des rainures le long des courgettes et les couper en rondelles de 0,7 cm d'épaisseur.

Couper les gros morceaux en deux. Coupez également les lanières de courgettes coupées en morceaux.

Poivre (les légumes de différentes couleurs seront jolis) coupé en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.

Transférer les lanières de poivron dans un bol.

Transférer les courgettes et le poivron dans la casserole de tomates, ajouter le sel, le beurre et le sucre.

Mélanger les légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Retirez le couvercle de temps en temps et remuez la pièce. Goûtez le lecho, si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster avec du sel, du sucre ou du poivre. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, remuez.

Sans éteindre le feu, étalez le lecho sur les pots jusqu'au sommet et fermez avec les couvercles. Retournez le récipient sur le couvercle et couvrez avec une couverture pendant une journée. Après - ranger pour le stockage.

Bon appétit!