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Lecho de courgettes aux tomates

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Cuisine russe

Teneur en calories 62,4 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 1,9 grammes

Les glucides* 15 grammes

Teneur

La célèbre salade appétissante "Lecho" est facile à préparer à partir de courgettes et à rouler pour l'hiver. Cette entrée sera légère, pas trop épicée, et assez facile à préparer. Les tomates vous donneront un délicieux jus qui viendra compléter les courgettes en bocal. Essayez-le !

Ingrédients

Courgette 2 kilogrammes Tomates fraîches 1 kg poivron 0.5KG Oignon 0.3KG Huile végétale 100 ml Sucre en poudre 30 grammes Le sel 10 grammes Chili 1 PC. Ail 1 PC.

Processus de cuisson

Prenez des courgettes mûres et rincez bien. Après cela, épluchez les fruits de la peau avec un couteau ou un épluche-légumes.

Vous pouvez facilement retirer le milieu des courgettes avec une cuillère à soupe, et si vous prenez de très jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire d'en retirer le milieu.

Rincer les poivrons, éplucher les oignons et l'ail. Hacher finement le piment avec de l'ail ou battre avec un mélangeur.

Hacher les tomates avec les poivrons et les ajouter aux poivrons et à l'ail hachés, ajouter les oignons hachés et battre jusqu'à consistance lisse. En même temps, envoyez une grande casserole avec trois litres d'eau propre sur la cuisinière, ajoutez du sel et portez l'eau à ébullition. Stérilisez les bocaux avec les couvercles.

Coupez les courgettes en gros morceaux et utilisez une écumoire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite les courgettes de l'eau bouillante et placez-les dans des bocaux stériles.

Ajouter le sel, le sucre cristallisé et les épices à la purée de légumes. Vous pouvez utiliser des feuilles de laurier, des pois, des clous de girofle, des herbes séchées. Mélangez le tout et placez dans une casserole sur le feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Versez la purée de légumes bouillante dans des bocaux avec les courgettes de manière à ce qu'elle atteigne les cintres des bocaux. Placez les couvercles sur les bocaux et placez-les dans le pot pour la pasteurisation. Pour ce faire, couvrez la casserole avec une serviette, placez les canettes et versez de l'eau chaude sur les cintres des canettes. Lorsque l'eau de la casserole bout, pasteurisez les bocaux pendant 15 à 20 minutes. Fermez ensuite les pots avec des bouchons à vis stériles ou enroulez-les avec une sertisseuse.

Retournez les boîtes avec le flan jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement et conservez-les dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 12 degrés. Si vous souhaitez simplifier le stockage, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à 9% pour chaque 700-800 ml.

Les boîtes de conserve prêtes à l'emploi avec lecho sont bien stockées et ont l'air très lumineuses et appétissantes. Cet apéritif se marie bien avec tous les plats de viande et de pommes de terre.