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Lecho de concombre sans poivre

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Cuisine russe

Teneur en calories 49 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 100 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 3,4 grammes

Les glucides* 8,2 grammes

Teneur

Lecho aux concombres est considéré comme la version originale du lecho classique au poivron et à la tomate. La préparation ressemble plus à une salade et sera savoureuse et épicée pour vous. Tous les concombres, même de qualité inférieure, lui conviennent. Nous cuisinons à base de purée de tomates et sans stérilisation.

Ingrédients

Concombres 3 kilogrammes Tomates fraîches 3 kilogrammes Oignon 6 pièces Ail 2 pièces Sucre en poudre 3 cuillères à soupe Le sel 2 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Huile végétale 100 ml

Processus de cuisson

Lavez les tomates, coupez-les en morceaux, en enlevant les tiges, et torsadez-les dans un hachoir à viande avec une grille fine. Versez la purée obtenue dans un chaudron ou une casserole pour faire de la confiture. Mettez le chaudron sur le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère.

Épluchez les cosses et la ciboulette. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Hacher finement l'ail avec un couteau. Transférer l'oignon et l'ail hachés dans un chaudron et cuire encore 10 minutes.

Coupez les concombres lavés en cercles jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur et transférez-les dans la purée de tomates. Ajoutez au lecho la quantité de sel, de sucre, d'huile végétale spécifiée dans la recette et mélangez le tout.

Laisser mijoter le lecho à feu doux pendant 20 minutes à partir du début de l'ébullition. En fin de cuisson, ajoutez du vinaigre au lecho et laissez mijoter 5 minutes sous couvercle fermé.

Disposez le lecho de concombre chaud préparé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez les couvercles. Refroidissez les pots à l'envers et sous une couverture chaude, puis transférez-les dans un lieu de stockage.

Bons blancs !