Lecho au poivre sans tomate sans stérilisation

Nous lavons les poivrons pour le lecho de la contamination. Ensuite, nous coupons chaque fruit dans le sens de la longueur, enlevons les graines et coupons la tige. Laissez sécher les poivrons sur une serviette après rinçage. Pendant que les matières premières sèchent, nous préparons la marinade. Pour ce faire, versez la quantité d'eau spécifiée dans une casserole volumétrique, ajoutez-y du sel et du sucre cristallisé. Chauffer le mélange sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, pour obtenir une dissolution complète des additifs. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le vinaigre. Porter la marinade à ébullition.

Pendant que la marinade chauffe, coupez les demi-poivrons séchés en lanières longitudinales d'épaisseur moyenne.

Une fois la marinade à ébullition, nous y plongeons des lanières de poivrons. Cuire pendant cinq minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, les poivrons deviendront plus mous, libéreront une certaine quantité de jus - la quantité de marinade augmentera. Il est important de respecter strictement le temps de cuisson afin de ne pas trop cuire les poivrons, car ils sont trop mous et moins savoureux lorsqu'ils sont trop cuits.

Banques avec ma solution de soude et processus avec de l'eau bouillante. Nous faisons de même avec les couvercles. Mettez les poivrons dans des bocaux secs préparés, en les saisissant directement de la poêle à l'aide de pinces ou de fourchettes culinaires. Verser la marinade bouillante dans des bocaux remplis de poivrons. Nous tordons les boîtes avec des couvercles et les retournons pour vérifier l'étanchéité. Nous enveloppons les flans avec une couverture chaude et les laissons refroidir lentement dans cette position. Après refroidissement, nous retirons le lecho dans un endroit frais et sombre pour le stockage.