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Lecho de tomates vertes au concentré de tomates

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Cuisine russe

Teneur en calories 43,2 kcal

Portions 5 litres.

Temps de cuisson 100 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 6,1 grammes

Lecho de tomates vertes au concentré de tomates

Teneur

Avez-vous déjà essayé le lecho à la tomate verte? Cet apéritif se distingue par son goût aigre-doux inhabituel. Et les tranches de tomates vertes, même après traitement thermique, restent denses et croustillantes, ce qui ajoute de l'originalité à cette salade.

Ingrédients

Tomates vertes 3 kilogrammes Carotte 1.5KG Oignon 1 kg poivron 1 kg Sauce tomate (épicé) 1 l. Huile de tournesol 0,5 l. Le sel goût

Processus de cuisson

Bien laver tous les légumes sous l'eau froide. Eplucher et râper les carottes.

Coupez les tomates vertes en tranches, n'oubliez pas d'en couper les tiges.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.

Poivron, peler les cloisons et les graines, couper la pulpe en fines lanières.

Versez un peu d'huile de tournesol dans une casserole, faites-la chauffer à feu moyen. Placer les légumes préparés et la pâte de tomate épicée dans une casserole. Bien mélanger tous les ingrédients, réduire le feu et cuire pendant 1h30 en remuant de temps en temps. Saler le lecho au goût.

Préparez un récipient pour lecho. Lavez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Disposez le lecho chaud dans les bocaux et enroulez-les avec une machine à sertir. Laissez les coutures refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!