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Lecho pour l'hiver comme dans un magasin

1946

Cuisine russe

Teneur en calories 67,5 kcal

Portions 3,5 litres

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 3,4 grammes

Les glucides* 11,5 g

Lecho pour l'hiver comme dans un magasin

Teneur

Le Lecho est un apéritif bien connu aux racines hongroises, à base de poivrons et de tomates. Une telle conservation peut très souvent être trouvée dans les rayons alimentaires, cependant, à la maison, vous pouvez cuisiner le lecho aussi bien que celui du commerce.

Ingrédients

poivron 3 kilogrammes Tomates fraîches (charnu) 2 kilogrammes Sucre en poudre 100g Le sel 2 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Huile de tournesol 100 ml

Processus de cuisson

Lavez et séchez les légumes. Épluchez le poivron des cloisons et des graines, coupez-le en tranches larges.

Faire des coupes croisées sur les tomates. Placez les légumes dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis couvrez-les d'eau glacée. Après ces manipulations, retirez facilement la peau des tomates, en commençant par les coupes. Coupez les tomates en tranches et hachez-les avec un mixeur ou hachez-les.

Versez la masse de tomates dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile de tournesol, le poivron haché, remuez et mettez le feu. Porter le lecho à ébullition.

Après que le lecho ait bouilli pendant 25-30 minutes, ajoutez le vinaigre, remuez et retirez du feu.

Préparez les bocaux et les couvercles. Lavez les bocaux avec un produit nettoyant ou du soda, stérilisez-les à l'eau bouillante. Faire bouillir les couvercles. Étalez le lecho chaud dans des bocaux secs et roulez-les avec des couvercles. Lorsque les joints sont complètement refroidis, ils peuvent être déplacés dans un endroit frais et sec pour le stockage.

Bon appétit!