Lecho aux aubergines, tomates et poivrons pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 78,7 kcal
Portions 6 litres.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 0,8 grammes
Graisses * 1,8 grammes
Les glucides* 15,9 grammes
Lecho aux aubergines, tomates et poivrons pour l'hiver

Les recettes pour faire du lecho avec l'ajout d'aubergines deviennent de plus en plus populaires parmi les femmes au foyer. La principale caractéristique de ce lecho est de couper l'aubergine et le poivron en gros morceaux. Le vinaigre n'est pas ajouté au lecho, car les tomates lui donneront de l'acidité. Vous pouvez enrichir le goût de cette préparation avec de l'ail et des herbes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Rincez bien les légumes pour la cuisson du lecho à l'eau courante et laissez reposer un moment pour laisser couler le verre d'eau.
étape 2 sur 8
Coupez les poivrons en deux, retirez les tiges et les graines et rincez.
étape 3 sur 8
Retirez les queues de l'aubergine et vous pouvez la peler si l'aubergine est mûre.
étape 4 sur 8
Coupez les tomates en morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande.
étape 5 sur 8
Versez la purée de tomates obtenue dans une casserole bouillante et placez-la sur le feu. Laisser mijoter 30 minutes dès le début de l'ébullition. Ensuite, mettez la quantité requise de sel, de sucre dans la purée, versez l'huile végétale et laissez mijoter encore 30 minutes.
étape 6 sur 8
Coupez les aubergines et les poivrons lavés et épluchés en gros morceaux. Transférer les légumes hachés dans une casserole avec la purée de tomates, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes.
étape 7 sur 8
Pendant ce temps, stérilisez à sec les bocaux et faites bouillir les couvercles.
étape 8 sur 8
Mettez le lecho fini dans des bocaux et fermez-le immédiatement hermétiquement. Refroidissez les pots sous un "manteau de fourrure", puis transférez-les dans un endroit frais et sombre.

Bons blancs !

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