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Cheesecake citron mascarpone sans cuisson

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Cuisine européen

Teneur en calories 261.6 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 7h.

Protéines * 16,5 grammes

Graisses * 16,6 grammes

Les glucides* 22,8 grammes

Cheesecake citron mascarpone sans cuisson

Teneur

Selon la recette proposée, vous pouvez faire un excellent dessert - un cheesecake au citron avec du mascarpone. Il est cuit sans cuisson, il s'avère tendre et léger. Un point important dans sa préparation est le bon fouettage du mascarpone et le refroidissement progressif du dessert.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez la croûte pour ce dessert. Faire fondre le beurre dans un récipient séparé.

Utilisez un mélangeur pour réduire les biscuits en miettes.

Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et bien mélanger.

Placez cette masse dans un moule à confiserie amovible et fermez-la bien avec n'importe quel appareil.

Cuire le sirop de sucre à partir de la quantité d'eau et de sucre spécifiée dans la recette.

Dans un bol à part, battre les jaunes d'œufs. En les battant, verser le sirop de sucre sur les jaunes.

Battez cette masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse, devienne légère et augmente de volume.

Dissoudre la gélatine en poudre dans l'eau.

Dans un bol séparé, de préférence profond, mettez le mascarpone et ajoutez-y le zeste et le jus d'un citron.

Battre le mascarpone au citron avec un mixeur à la vitesse la plus basse. Ensuite, transférez la masse de jaune, la gélatine dissoute et battez à nouveau jusqu'à consistance mousseuse.

Fouettez 400 ml de crème dans un bol séparé, n'en faites pas trop, sinon vous obtiendrez du fromage cottage.

Transférez la crème fouettée dans la masse et remuez doucement avec une spatule.

Transférer la garniture préparée sur la croûte de biscuit écrasée. Recouvrir le moule de film alimentaire et réfrigérer 6 heures pour que le cheesecake citron mascarpone « mûrisse » et durcisse bien.