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Chanterelles salées chaudes

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 17 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 7h.
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 1,1 gr.
Les glucides* 2 grammes
* par 100 gr. produit
Chanterelles salées chaudes
Teneur

Récolter des champignons brillants et savoureux de cette manière, les cornichons sont parfaits pour un stockage à long terme pour l'hiver.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 18
Eplucher et rincer les girolles. Il n'est pas nécessaire de faire tremper cette variété de champignons, car ils n'ont pas d'amertume et ne contiennent pas de vers.
étape 2 sur 18
Couper les gros champignons en morceaux. Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
étape 3 sur 18
Épluchez l'ail, rincez-le sous l'eau courante et coupez les gros quartiers en morceaux.
étape 4 sur 18
Versez 2 cuillères à soupe dans de l'eau bouillante. l. saler et remuer.
étape 5 sur 18
Tremper 3 feuilles de laurier dans le liquide.
étape 6 sur 18
Verser les grains de poivre noir préparés dans la marinade.
étape 7 sur 18
Ajoutez des boutons de clou de girofle dans le pot.
étape 8 sur 18
Transférer les champignons dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant et en écumant dès qu'il apparaît.
étape 9 sur 18
Pendant que les champignons bout, lavez les canettes de soda et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
étape 10 sur 18
Couvrez les bouchons à vis avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes et placez-les sur une serviette avec les bocaux à sécher.
étape 11 sur 18
Mettez du lavrushka et 4 petits pois de la Jamaïque dans chaque bocal.
étape 12 sur 18
Étalez une couche de girolles en les retirant de la poêle à l'aide d'une écumoire, sur environ 1/4 de la hauteur du bocal.
étape 13 sur 18
Saupoudrer les champignons d'une pincée de sel.
étape 14 sur 18
Placez une autre feuille de laurier à l'ail dans le bocal.
étape 15 sur 18
Et encore une fois, répétez les couches de champignons, en saupoudrant d'épices jusqu'en haut du pot.
étape 16 sur 18
Finir les couches avec les épices à l'ail.
étape 17 sur 18
Versez la marinade chaude dans laquelle les champignons ont été cuits dans les bocaux jusqu'en haut et vissez les couvercles.
étape 18 sur 18
Couvrir le récipient avec une serviette et laisser refroidir complètement pendant 6 heures, puis le mettre au froid.

Bon appétit!

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