Girolles sautées aux pommes de terre - 5 recettes avec photos pas à pas

Les pommes de terre rousses aux girolles parfumées sont prêtes ! Servir avec du lait ou de la crème sure. Bon appétit!

Girolles aux pommes de terre au chaudron

Le plat le meilleur et le plus délicieux est obtenu à partir d'ingrédients frais et naturels. Par conséquent, si vous utilisez des champignons que vous avez vous-même cueillis dans la forêt et des légumes qui ont poussé dans votre jardin, les girolles cuites avec des pommes de terre seront sans aucun doute très appétissantes, parfumées et juteuses. Et si vous cuisinez un tel dîner dans un chaudron selon cette recette, vous ressentirez alors tout le délicieux confort et la chaleur de la maison.

Ingrédients:

• Chanterelles - 2 kg.
• Pommes de terre - 700 g.
• Oignons - 4 pièces
• Ghee - 3 cuillères à soupe l.
• Crème 6% - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

1. Nous lavons les girolles sélectionnées à l'eau froide en éliminant soigneusement tous les petits débris des chapeaux et du sable.
2. Nous mettons les champignons dans une casserole, remplissons d'eau et faisons bouillir sur un feu un peu moins que la moyenne pendant environ 15 minutes après l'ébullition. Ensuite, nous mettons les girolles dans une passoire et laissons tout l'excès de liquide s'écouler.
3. Épluchez les oignons puis coupez-les en demi-rondelles ou en cubes de taille moyenne.
4. Nous épluchons les pommes de terre avec un couteau ou un économe, les rinçons et coupons le légume en petites et fines tranches.
5. Nous chauffons le chaudron et y faisons fondre le beurre pendant quelques minutes. Nous cuisons à feu doux pour ne pas brûler l'ingrédient fondu.
6. Mettez l'oignon haché dans l'huile, en l'écrasant légèrement, si désiré. Cuire le légume pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
7. Nous ajoutons des girolles bouillies dans le chaudron, en laissant l'eau dans laquelle elles ont été préparées.Cela nous sera utile dans la préparation ultérieure du plat. Nous retournons très soigneusement les champignons dans le bol afin de ne pas les changer ou les endommager. Cuire environ 20 minutes à feu doux.
8. Verser les pommes de terre préparées dans un chaudron et, comme les girolles, les retourner doucement pendant 10 minutes.
9. Puis, en un mince filet, versez délicatement l'eau dans laquelle les girolles ont été cuites le long des parois du chaudron afin que le liquide pénètre sous la couche du plat. Retournez doucement les ingrédients, puis couvrez le plat résistant à la chaleur avec un couvercle. Nous cuisons encore 10 minutes en retournant les ingrédients de temps en temps.
10. Ajouter la crème aux girolles et aux pommes de terre, mélanger délicatement et laisser cuire encore 5 minutes couvercle ouvert. Remuez régulièrement les champignons pour qu'ils ne brûlent pas.

Les girolles parfumées et incroyablement savoureuses aux pommes de terre sont prêtes! Nous coupons des légumes frais avec des herbes et servons! Mangez à votre santé et profitez-en!

Pommes de terre sautées aux girolles à la crème sure

Il n'y a rien de plus savoureux que les jeunes pommes de terre et les girolles fraîches frites dans de la crème sure. Dans le mode de cuisson proposé, il n'y a pas d'ébullition des champignons, ce qui réduit considérablement le temps du processus culinaire et les girolles restent plus aromatiques. Et pour diversifier le plat avec des notes estivales et fraîches, ajoutez-y différents types de verdure.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre - 700 g.
• Girolles - 300 g.
• Oignons - 1 pièce
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Verts au goût.
• Crème sure 20% - 200 ml.
• Poivre noir moulu au goût.
• Épices au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Nous sélectionnons les girolles que nous allons cuire et les remplissons d'eau froide pour permettre à tout le sable et la saleté de se déposer au fond du plat. Après que les champignons aient reposé pendant 20-30 minutes, rincez-les bien à nouveau et mettez-les dans une passoire, en laissant égoutter tout l'excès de liquide. Nous coupons les grosses girolles en deux et laissons les petites dans leur forme d'origine.
2. Pendant que les champignons trempent, retirez la coque de l'oignon puis coupez-le en petits morceaux. Préchauffez la poêle, versez un peu d'huile végétale et faites frire le légume pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Versez les girolles finies dans une poêle sur les oignons et faites-les frire également à feu moyen pendant 10-12 minutes, en remuant parfois doucement. Cuire jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité se soit évaporé.
4. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
5. Lorsque les girolles sont cuites, ajoutez-y de la crème sure, mélangez bien et faites frire encore 2-3 minutes sous un couvercle fermé.

Astuce : pour comprendre que les champignons sont prêts, regardez leur couleur et leur volume - ils doivent s'éclaircir et diminuer de taille. Les oignons, en revanche, devraient devenir de couleur plus foncée.

6. Pendant que les champignons se préparent, nous passons aux pommes de terre. Nous le nettoyons, rinçons et coupons en lanières. Prenez une poêle séparée et faites-la frire avec de l'ail pelé et émincé jusqu'à ce que les deux ingrédients soient dorés. À la toute fin, ajoutez du sel au goût.

Mettez les pommes de terre frites finies dans une assiette, et la couche suivante est les girolles, puis saupoudrez le tout d'herbes hachées. Servir chaud. Bon appétit et déjeuner copieux !

Girolles poêlées avec pommes de terre au concentré de tomate

De beaux champignons oranges, les girolles, non seulement surprennent par leur goût et leur arôme, mais sont également très utiles pour le corps. Ils contiennent des vitamines et des minéraux importants pour nous, et ils sont également un composant naturel qui aide à combattre les vers. Un plat préparé de ces champignons et pommes de terre sera doublement utile, puisqu'il comprend une double portion de girolles : sèche et fraîche. Et l'ajout de concentré de tomate contribuera à rendre votre déjeuner délicieux, aromatique et juteux.

Ingrédients:

• Chanterelles fraîches - 500 g.
• Chanterelles sèches - 1 poignée.
• Pommes de terre - 7-9 pcs.
• Oignons - 3 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Verts au goût.
• Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe l.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Nous sélectionnons à l'avance de belles girolles sèches, les transférons dans une sorte de plat et les remplissons d'eau froide. Nous laissons les champignons pendant la nuit et le matin, nous les lavons bien et les coupons en plusieurs parties, si les girolles sont grosses. Les petits peuvent être laissés tels quels.
2. Nous répétons les mêmes actions avec des girolles fraîches: nous sélectionnons, rincons abondamment, éliminons les débris fins et ponçons, coupons et combinons avec des champignons secs déjà préparés.
3. Nous mettons la casserole à préchauffer, et à ce moment nous épluchons les oignons et les coupons en demi-anneaux. Versez ensuite l'huile végétale dans la casserole et mettez le légume haché, que nous faisons frire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
4. Pendant que les oignons sont frits, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières. Nous nettoyons et rinçons également les carottes, les coupons en cubes.
5. Nous prenons une autre poêle, la chauffons et faisons frire les pommes de terre avec des carottes dessus.
6. Ajouter les girolles aux pommes de terre dans la poêle, puis envoyer les oignons frits. Sel au goût.
7. Dans un récipient séparé, mélangez la quantité requise de pâte de tomate avec de l'eau, remuez, puis versez dans une casserole où les pommes de terre et les girolles sont frites. Remuer doucement, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Les pommes de terre juteuses aux girolles parfumées en pâte de tomate sont prêtes ! Saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez ! Mangez à votre santé !

Girolles frites avec pommes de terre dans une mijoteuse

Les girolles préparées selon cette recette seront très appréciées des amateurs de fromage, car ce produit laitier fait partie des ingrédients de ce plat. Avec lui, le déjeuner s'avère beaucoup plus intéressant, varié et savoureux. Et pour que le processus culinaire ne prenne pas beaucoup de temps et vous permette de vaquer à vos occupations, notre recette simple vous dira comment cuisiner de délicieuses girolles frites avec des pommes de terre dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Girolles - 200 g.
• Pommes de terre - 500 g.
• Oignons - 1 pièce
• Fromage - 100 g.
• Aneth - 2 branches.
• Persil - 2 brins.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les girolles dans de l'eau froide et laisser reposer un moment pour laisser sortir tout le sable et les débris fins.Ensuite, nous les rinçons à nouveau à l'eau froide à l'aide d'une passoire, après quoi nous laissons s'écouler tout l'excès de liquide. Nous coupons les gros champignons en plusieurs parties et laissons les petits dans leur forme d'origine.
2. Épluchez les pommes de terre avec un couteau ou un économe puis coupez-les en lanières de taille moyenne.
3. Passer le fromage à pâte dure à travers une râpe grossière.
4. Retirez la coque de l'oignon et coupez le légume en demi-anneaux.
5. Nous lavons et séchons le persil avec de l'aneth, puis hachons les herbes.
6. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, versez un peu d'huile végétale dans une mijoteuse. Versez-y l'oignon, activez le programme "Fry" et laissez cuire 5 minutes.
7. Ensuite, nous envoyons les champignons et les pommes de terre, mélangeons doucement pour ne pas endommager les morceaux, sélectionnons à nouveau le programme "Fry" et faisons frire encore 20 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, ajoutez le fromage râpé, saupoudrez le tout d'herbes hachées, sélectionnez le programme « Ragoût » et laissez cuire 15 minutes.

De délicieuses pommes de terre sautées aux girolles préparées rapidement et facilement ! Servir chaud avec de la crème sure ou des cornichons. Mangez avec plaisir et plaisir !