Muffins au kéfir au fromage
0
1787
Cuisine
américain
Teneur en calories
291,5 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
21,7 g
Graisses *
26,8 g
Les glucides*
44,4 g
Les muffins au fromage sont parfaits pour le petit-déjeuner et vous aideront lorsque vous aurez besoin d'une collation pendant la journée. Crémeux, délicat, poreux, avec une croûte croustillante - chaque morceau a l'équilibre parfait entre goût et texture. Fait intéressant, lorsque vous utilisez différents types de fromage, vous pouvez obtenir différentes nuances de goût et le degré de "collage" de la mie. Vous pouvez "jouer" à chaque fois que vous pétrissez la pâte de ces muffins avec un nouveau fromage.
Ingrédients
Processus de cuisson
Râper le fromage avec de gros trous. Placez le fromage râpé dans un bol, ajoutez-y les œufs, l'huile végétale et la crème sure. Agiter la masse avec une fourchette jusqu'à ce que les composants soient mélangés. Vous n'avez pas besoin d'être zélé et d'atteindre une homogénéité relative - il suffit d'obtenir un mélange structurel semi-liquide.
Tamiser la farine avec la levure chimique sur la masse de fromage et d'œufs. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et le sel. Pétrir la pâte avec une fourchette. À ce stade, vous devez remuer vigoureusement la masse obtenue afin de briser tous les grumeaux de farine et de répartir uniformément la levure chimique. La pâte finie ne doit pas être épaisse - elle coule et ressemble à de la crème sure.
Préparation des plats de cuisson. S'ils sont en silicone, vous n'avez pas besoin de les lubrifier avec quoi que ce soit. Les moules faits d'un autre matériau doivent être graissés avec une petite quantité d'huile végétale afin que les muffins ne collent pas au fond et aux parois. Nous déposons la pâte sur les moules préparés, en les remplissant de manière à ce qu'il reste environ un centimètre d'espace libre sur le dessus. Lors de la cuisson, la pâte va légèrement augmenter de volume et former un "bouchon" en surface.
Préchauffer le four à une température de 200 degrés. Nous mettons les formes avec la pâte au niveau intermédiaire d'un four déjà chaud. La cuisson des muffins au fromage prend vingt à vingt-cinq minutes. Il est important de ne pas les dessécher. Une fois les muffins gonflés et bien dorés, vous pouvez les sortir du four. Vous pouvez servir des muffins au fromage sous n'importe quelle forme : chaud, tiède ou froid. Le goût et la texture de la mie diffèrent selon les conditions de température - nous goûtons et apprécions !
Bon appétit!