Muffins au kéfir dans des moules en silicone

Casser les œufs dans un grand bol et verser le sucre cristallisé. Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse liquide. Vous n'avez pas besoin de battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient en mousse dense, comme, par exemple, pour la pâte à biscuits. C'est la beauté de mélanger des muffins - il suffit simplement de mélanger les composants liquides jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Verser le kéfir dans le mélange œufs-sucre. La teneur en matières grasses d'une boisson au lait fermenté peut être absolument n'importe qui. Après le kéfir, ajoutez de l'huile végétale inodore et de la vanilline. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange liquide. Nous pétrissons la pâte avec un fouet en essayant de casser tous les grumeaux de farine.

Il est très pratique de cuire des muffins dans des moules en silicone. Ils ne nécessitent pas de graissage, facilitent le démoulage des muffins prêts à l'emploi et sont faciles à nettoyer après utilisation. Nous remplissons les moules en silicone avec la pâte préparée aux deux tiers de leur volume - pendant la cuisson, les muffins augmenteront sensiblement.

Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Placez les moules en silicone avec la pâte sur la grille et placez-la à mi-hauteur du four chaud. Nous faisons cuire les muffins pendant vingt à vingt-cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour vérifier l'état de préparation de la pâte en cas de doute, on perce un des muffins avec un cure-dent : à la sortie il doit rester sec, sans traces de pâte humide. Nous sortons les muffins finis du four, les laissons refroidir légèrement pour ne pas se brûler et retirons les formes. Transférer les cupcakes dans une assiette et laisser refroidir complètement. Saupoudrez-les de sucre glace pour la décoration.